El cuscús es un plato tradicional del norte de África, muy extendido por Marruecos, Argelia y Túnez. Este plato es un alimento básico en estas regiones que ha conquistado los paladares de todo el mundo gracias a su versatilidad y fácil preparación. El cuscús se elabora con sémola de trigo dura, la cual se cuece al vapor para alcanzar su textura característica. En este artículo, te enseñaremos paso a paso la manera básica para preparar el cuscús como un plato principal o como complemento a tus comidas favoritas. Primero vamos a comenzar con los ingredientes que necesitarás para preparar cuscús para cuatro personas:-200 gr de cuscús (puedes encontrarlo en la mayoría de los supermercados)-300 ml de agua-Sal al gusto-2 cucharadas de aceite de olivaPreparación del cuscús:1.
Comienza calentando el agua en una cacerola hasta que hierva.
Es importante que la cantidad de agua sea 1,5 veces el volumen del cuscús, es decir, si tienes 200 gramos de cuscús necesitarás 300 ml de agua.
2.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la sal y el aceite de oliva y remueve suavemente para que se mezclen bien.
3.
Deja que el cuscús absorba el agua durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que veas que la sémola ha absorbido toda el agua. Pasado este tiempo, remueve el cuscús con un tenedor para asegurarte de que no se forman grumos y queda suelto. Una vez que la sémola esté suelta y haya absorbido toda el agua, el cuscús está listo para servir. Esa es la forma básica de preparar cuscús, pero lo maravilloso del cuscús es su capacidad para adaptarse a cualquier tipo de receta. Puedes añadirle verduras, carne, pollo, cordero, frutas secas, especias y todo lo que se te ocurra. Para hacer un cuscús con verduras por ejemplo, simplemente tienes que sofreír en una sartén con aceite las verduras que más te gusten, cortadas en pequeños trozos. Cuando estén bien cocidas, añade el cuscús que ya has preparado y remueve bien para que se mezclen los sabores. Solo tienes que cocinar la carne o el pollo en una sartén y luego añadir el cuscús. También puedes usarlo como base para ensaladas frías, añadiendo tomate, pepino, cebolla y aliñándolo con aceite de oliva y limón. En cuanto a las especias, las más utilizadas en la cocina del norte de África son el comino, la canela, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre y el pimentón. Añadiendo estas especias a tus recetas de cuscús conseguirás ese sabor tan característico de la gastronomía de estas regiones. Por último, recuerda que para que el cuscús quede perfecto, lo ideal es cocerlo al vapor, tal como se hace en su origen. No obstante, la versión que hemos presentado es la más rápida y fácil de elaborar, perfecta para aquellos que quieran disfrutar de este delicioso plato en su hogar sin complicarse demasiado.
Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad y te animes a incluir el cuscús en tu menú habitual. Hay un mundo de posibilidades culinarias con el cuscús, solo tienes que dejar volar tu imaginación.
