Derretir el chocolate es una parte esencial para hacer una amplia gama de dulces, desde barras de chocolate hasta coulants. A nivel casera, si quieres usar el chocolate para hacer un postre reconfortante o un pastel goloso, hay unos pequeños trucos que debes seguir para derretir el chocolate para que salga perfecto.
En primer lugar, prepárate con los ingredientes adecuados.
El chocolate que deseas derretir en general, el mejor es usar un chocolate de calidad, para que el resultado de tu postre sea el mejor posible. Cuando ya tengas el chocolate que vas a usar, prepárate con los utensilios adecuados para derretirlo. El mejor utensilio para derretir el chocolate es una cazuela de barro o una cazuela de plástico, elige un tamaño mediano para que la calidez de tu cocina se mantenga apropiada.
Ahora que lo tienes todo listo para comenzar, ponches la cacerola a un fuego medio-bajo.
Cada tipo de chocolate se derrite a temperaturas ligeramente diferentes, así que no subas demasiado la temperatura. Si tienes dudas de si se ha derretido suficiente el chocolate, recuerda una cosa: el chocolate debe estar fresco para que derrita.
Mientras que el chocolate se derrite, puedes añadir ingredientes a tu receta.
Por ejemplo, si estas haciendo una barra de chocolate, puedes añadir almendras, nueces, frutas desecadas o incluso un poco de miel para endulzarla. Una vez que note que el chocolate ha alcanzado su punto de derretimiento, remuévelo suavemente con una cuchara de madera para que se mezcle bien los ingredientes añadidos. Si el chocolate esta demasiado denso, es recomendable poner una cucharada de leche para que resulte mas ligero. Pero si el postre no necesita leche, entonces mezcla simplemente el chocolate con todos los ingredientes para que así no pierda su consistencia. Finalmente, después de que hayas mezclado bien todos los ingredientes y el chocolate ya ha estado derretido, viértelo en el molde que la receta indique. Luego déjalo reposar por unas cuantas horas para que el chocolate se endurezca y se compacte. ¡Disfruta! Derretir el chocolate correctamente es el primer paso para cualquier receta que lleve chocolate, con estos sencillos trucos, obtendrás un postre reconfortante cascándete bocados de lo más rico.
