El bacalao con tomate es un plato delicioso y nutritivo que queda perfecto para una cena o un almuerzo entre amigos y familiares. Es fácil, económico y rápido de preparar, lo que lo hace una excelente opción para aquellos días en los que no se cuenta con mucho tiempo. Puedes prepararlo con tomates enlatados, pero si quieres aprovechar los tomates de temporada, siempre quedará mejor el bacalao con tomate fresco. La receta comienza con el sofrito, que es el punto de partida para la mayoría de los platos que incluyan tomate. Para prepararlo se debe sofreír en aceite una cebolla picada, a ella añadirás unas cuantas gotas de vino blanco, luego incorpora los tomates cortados en trozos. El tomate debe cocinarse a fuego lento aproximadamente durante unos 10 minutos, hasta que se forme una salsa homogénea.

Una vez tengas la salsa de tomate puedes añadir los ingredientes para darle más sabor.

Puedes sazonar con romero, tomillo, una pizca de sal, pimienta, ajo y cebollino fresco.

Una vez esté todo sazonado, añade el bacalao desmigado.

El bacalao previamente deberá haber sido bien desalado y remojado durante la noche y luego cortado en trozos de tamaño mediano. Incorpora el bacalao al sofrito, mezcla muy bien y cocina a fuego lento durante aproximadamente unos 10 minutos para que todos los ingredientes se integren y se integre el sabor. Puedes revolver de vez en cuando para que el bacalao no se pegue al fondo de la sartén. Mezcla muy bien el bacalao con el jugo de limón para que la carne no se reseque y siga conservando su humedad. Con el fuego apropiadamente regulado y bajando la salsa para que se reduzca, el plato de bacalao con tomate estará listo para ser disfrutado. El bacalao con tomate es un plato sencillo, económico, delicioso y muy nutritivo, ideal para compartir con la familia y amigos, ya sea durante una cena o almuerzo. Puedes usar tomates enlatados o frescos para el plato, la receta es fácil y no importa si no cuentas con mucho tiempo para cocinar puesto que es rápido de preparar. Si sigues las instrucciones y los consejos dados al principio, conseguirás que el bacalao con tomate quede con un sabor único y delicioso.