El bacalao es un pescado con mucho sabor y versatilidad que puede ser preparado de muchas maneras. Originario de las frías aguas del Atlántico norte, es muy apreciado en la cocina internacional y especialmente en la mediterránea. En España es famoso el bacalao a la vizcaína o al pil-pil, en Portugal el bacalhau à brás, sin olvidar el clásico fish and chips británico. Aquí vamos a mostrar una forma sencilla de preparar bacalao a la plancha con ajo y perejil. Los ingredientes necesarios para este plato son:- 4 filetes de bacalao (preferiblemente desalado)- 4 dientes de ajo- Perejil fresco – Aceite de oliva virgen extra – Sal y pimientaPrimero, si el bacalao es salado, es necesario desalarlo.

Para ello, se remoja en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.

Posteriormente, se seca con papel de cocina.

A continuación, se precalienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Mientras se calienta la sartén, se pelan los ajos y se pican muy finamente, al igual que el perejil.

Cuando la sartén esté caliente, se agregan los filetes de bacalao.

Es importante no moverlos durante los primeros minutos para que se forme una costra y no se peguen.

Se salpimienta al gusto.

Aproximadamente a los 4-5 minutos, se dan la vuelta con cuidado y se salpimientan por el otro lado. Se cocina durante un minuto o dos, vigilando que el ajo no se queme, ya que puede amargar. Luego, se añade el perejil picado y se deja que se cocine un poco, cuidando siempre que no se queme. Una vez que el bacalao esté dorado y cocido (esto variará dependiendo del grosor de los filetes), se retira del fuego. Se puede espolvorear un poco más de perejil fresco por encima para darle color y frescor. Finalmente, se sirve caliente, idealmente acompañado de una guarnición de vegetales salteados o patatas al horno. Es importante recordar que el bacalao, como otros pescados, debe consumirse bien cocido para evitar posibles problemas de salud. Preparar bacalao en casa es fácil, rápido y el resultado es un plato delicioso y saludable, lleno de proteínas y omega 3. Como opción, puedes acompañar este plato con una copa de vino blanco, que marida perfectamente con el sabor del pescado. El bacalao a la plancha con ajo y perejil es una receta que destaca por su sencillez y la combinación de sabores tan auténticos. Y aunque el bacalao se asocia a menudo con platos laboriosos, esta receta demuestra que se puede disfrutar de este pescado de una forma rápida y fácil, sin perder un ápice de sabor.

Eso sí, como con cualquier pescado, la frescura y calidad del producto es esencial para obtener los mejores resultados. Así que, ya sea al horno, a la parrilla, al vapor, en guisos o a la plancha, no dudes en introducir el bacalao en tu dieta habitual. No solo es un alimento nutritivo, también es una opción versátil y sabrosa, y una excelente alternativa a las carnes más tradicionales.