Carrillada de cerdo es una receta exquisita y sofisticada que proviene de la delicada carne de la mejilla del cerdo. Este plato puede ser cocinado de muchas maneras por su versatilidad en los sabores, y aunque puede parecer complicado, en realidad es uno de los más sencillos de cocinar.
Aquí está una receta delicadamente simple y sumamente sabrosa para la carrillada de cerdo.
Ingredientes:1.
1 kg de carrilladas de cerdo 2.
Calienta una cazuela con un chorro de aceite de oliva y añade las carrilladas de cerdo. Deja que se doren bien por todos los lados y luego retíralas de la cazuela y reserva. En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento, todo bien picado. Cuando el vino se haya reducido, añade la hoja de laurel y cubre todo con agua. Pasado ese tiempo, las carrilladas estarán tiernas y la salsa habrá espesado, pero si todavía está muy líquida puedes triturar algunas de las verduras y volverlas a agregar a la cazuela.
La carrillada de cerdo es un plato que se sirve caliente, y puedes acompañarlo con patatas asadas, puré de papas o una ensalada fresca. Es importante recordar que la clave de este plato está en la cocción lenta, lo que permite que la carne se deshaga en la boca. Una variante de esta receta puede incluir el uso de otros ingredientes como setas o incluso chocolate, este último ayuda a potenciar el sabor del vino tinto en la salsa. Algunos consejos para preparar la carrillada de cerdo es que siempre debes limpiar bien la carne, eliminando el exceso de grasa y algunos tendones que puedan quedar. Además, es importante dorar bien la carne antes de la cocción lenta, esto sella la superficie y ayuda a que la carne quede jugosa por dentro. Por último, esta receta se puede hacer con antelación, ya que guardándola en la nevera, los sabores se concentran más y al día siguiente estará aún más delicioso. En resumen, la carrillada de cerdo es un plato sencillo de elaborar pero con un resultado espectacular. Con su textura suave y su sabor intenso, es una opción perfecta para una cena especial o para cuando quieras consentirte con una comida reconfortante y llena de sabor.
