La merluza en salsa verde es uno de los platos más tradicionales de la Gastronomía Española, con aproximadamente ciento cincuenta años de antigüedad.
Está considerado como uno de los platos más universales y populares de la Península Ibérica.
Su origen proviene del norte: los Países Vasco y Galicia son los principales repartidores de esta receta. En la receta tradicional se utilizan ingredientes de nuestro país: bonito, acelgas, perejil, ajo, alcaparras, pan rallado, aceite de oliva y vinagre.
Los ingredientes de la salsa varían según la región.
La merluza es uno de los pescados más ricos y saludables.
También es una buena fuente de ácidos grasos Omega 3, que nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. A continuación, se fríen ligeramente en una plancha con un poco de aceite de oliva y un trocito de ajo. Ahora agregamos los dientes de ajo y la cebolla junto con más aceite de oliva y un poco de vinagre. Una vez hemos hecho este paso, añadimos la merluza, salpimentamos y dejamos al fuego durante unos diez minutos. El toque final de esta receta es servirla en una fuente con los ingredientes y la salsa bien mezclados. ¡No hay mejor encuentro entre la mar y la tierra que servirlo junto con una buena copa de vino blanco! Su textura, sabor y aroma harán que todos los comensales disfruten de este plato tradicional, con toques modernos.
Y algo más: La mejor manera de degustarlo es haciéndolo siguiendo los pasos básicos de la receta, para lograr que todos sus ingredientes se junten en armonía.
