Las lentejas son un alimento rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales que se ha convertido en un pilar de la alimentación saludable en todo el mundo. Esta legumbre, adaptable a varias recetas, es famosa por ser un ingrediente principal en muchos platos tradicionales y populares. Aprender cómo hacer lentejas es una habilidad culinaria valiosa, y la receta clásica de lentejas estofadas es un buen punto de partida.

A continuación, se explica paso a paso este proceso fácil y satisfactorio.

Para comenzar, debemos reunir los ingredientes necesarios.

Para una receta básica de lentejas estofadas necesitaremos unos 250 gramos de lentejas, una cebolla grande, dos zanahorias, dos dientes de ajo, una patata grande, dos hojas de laurel, aceite de oliva, sal, pimienta y agua.

Primero, es importante lavar las lentejas bajo agua fría, eliminando cualquier impureza o grano dañado.

No es necesario remojar las lentejas de antemano, aunque algunas personas prefieren hacerlo para acelerar el tiempo de cocción. Añade la cebolla, los ajos y las zanahorias, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, asegurándote de remover de vez en cuando para que las verduras no se quemen. Es importante que las lentejas se mezclen bien con el aceite y las verduras, ya que esto ayudará a desarrollar su sabor durante la cocción. Es mejor pecar de quedarse corto al principio, ya que siempre puedes ajustar el sazón al final de la cocción. Algunas personas prefieren usar caldo de verduras o de pollo para dar más sabor al plato. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de lentejas que estés usando, pero generalmente lleva alrededor de 30 a 45 minutos. Algunas personas también prefieren machacar algunas de las lentejas y las patatas para espesar el guiso. Una vez que las lentejas estén cocidas a tu gusto, simplemente apaga el fuego y deja que el guiso repose durante unos minutos antes de servir. Las lentejas estofadas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con arroz, pan crujiente o una ensalada fresca. No solo te proporcionará una comida nutritiva y deliciosa, sino que también te dará la satisfacción de haber creado algo sabroso desde cero. Además, las lentejas son increíblemente versátiles, así que una vez que domines la receta básica, puedes empezar a experimentar con diferentes sabores e ingredientes para hacer tus propias versiones.