El baking o pastelería es una técnica culinaria a la que se le conoce comúnmente como la creación de pasteles, tartas, galletas y cualquier otra receta de pastelería. Esta técnica ha existido por muchos años, es más conocida por la elaboración de tartas tradicionales, como las típicas del día de San Valentín y la del cumpleaños.

Durante la antigüedad, la pastelería ya era una técnica muy popular.

La gente la utilizaba para preparar platos dulces para celebrar diferentes eventos, desde bodas hasta cumpleaños. Muchos pasteles se relacionan con el simbolismo religioso, como el pan de Pascua, y se han utilizado durante siglos como parte de muchas costumbres. En la actualidad, la pastelería se ha ido modernizando por medio de la incorporación de nuevas técnicas y alimentos. Esto ha permitido que los pasteleros cambien sus técnicas y creen una amplia variedad de postres, usando los últimos avances en decoración, técnicas diferentes de amasado y nuevos ingredientes. Todo este progreso en la pastelería nos ha traído una gran variedad de postres exquisitos y finos: desde tartas y pasteles impresionantes hasta muffins y galletas y pasteles decorados a mano.

El baking también se ha extendido hacia los apasionados de la repostería que prefieren hacer el trabajo desde la comodidad de su cocina. Las recetas de pastelería han existido por siglos, pero hacen falta las herramientas adecuadas, los ingredientes correctos y un poco de imaginación para preparar una receta realmente placentera. Un buen pastelero principiante necesita comenzar con los ingredientes básicos, como la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Luego, una vez que se tienen estos elementos básicos, los pasteleros tienen libertad para experimentar con los ingredientes añadidos para aprender más acerca de las técnicas de preparación de pastelería.

Una de las habilidades principales para la elaboración de pastelería es el mezclado.

Esto puede ser un proceso complicado, que asombra a los novatos con la cantidad de mezclas posibles, desde la preparación de la masa para cocinar hasta la elaboración de la receta final.

Se trata de una tarea difícil, pero el resultado es muy gratificante.

Para la preparación de pastelería también se necesita el uso de equipos especializados, como hornos, máquinas de amasar, pala de hornear y batidoras. También es muy importante tener una variedad de utensilios, como cucharas, cucharones, aceiteras, espátulas para repostería y herramientas para cortar galletas. Finalmente, el baking no es solo un arte de cocinar, sino también un arte de presentación. La presentación de los postres es un elemento clave para el éxito de cualquier receta de pastelería. La decoración puede incluir la colocación de ingredientes, el uso de confeti, el uso de glaseados, el uso de pastelitos y las decoraciones más sofisticadas hechas con chocolate y frutas. El baking es una de las técnicas culinarias más viejas y más respetadas, y su éxito se debe en parte a su antigua tradición. Cada postre de pastelería es único, hecho con los cuidadosos ingredientes seleccionados y con una atención especial hacia la presentación. Esta técnica culinaria ha resistido la prueba del tiempo y seguramente seguirá siendo popular durante muchos años más.