Inulina es un polisacárido soluble en agua, una fibra dietética no digerible derivada de la planta de la cebada y el achicoria. Se han descubierto varios tipos de inulina en plantas ricas en almidón, como la cebada y el achicora.
La inulina se obtiene mediante un proceso de extracción, centrífugado y centelleo.
Esta fibra natura es pura, poco procesada y se encuentra en varios alimentos, como la remolacha, los cítricos, el plátano y el ajo.
La Inulina es un componente importante de los alimentos integrales.
Esta fibra soluble se comporta como un prebióticos, promoviendo la crescimiento de microorganismos saludables y equilibrando la flora intestinal. La Inulina también promueve la saciedad, evitando así la sensación de hambre, lo que significa que se puede comer menos cantidad de alimentos mientras se siente satisfecho. La Inulina ofrece una variedad de beneficios para la salud, tales como mejorar la digestión, el colesterol y la curva de azúcar en la sangre, promover la salud intestinal, con efectos positivos en los trastornos digestivos, como la diarrea, el estreñimiento, el gas y la distensión abdominal.
Al descubrirse los beneficios para la salud que ofrece la Inulina, muchas empresas modernas han desarrollado productos que contienen esta fibra dietética. Por ejemplo, se ha incluido Inulina a diferentes productos lácteos como iogurtes, leches y quesos, para aumentar su contenido nutritivo. Muchos productos de granos, como cereales, panes y barras de cereal, tambien contienen Inulina para aumentar su contenido de fibra. Además de los productos lácteos y de grano, también hay varias maneras de ingerir la Inulina. La Inulina se puede consumir como una porción aislada, ya sea en polvo o en macrocristales. Esta fibra puede ser adicionada a otros alimentos y líquidos para aumentar el contenido de fibra. La Inulina en polvo se puede usar para hornear, engrosar, ablandar y humectar productos como tartas, magdalenas, gelatinas, postres y salsas. Algunas recomendaciones nutricionales sugieren añadir la inulina a la dieta para promover la salud gastrointestinal, mejorar el perfil lipídico y la resistencia a la insulina, así como mejorar la sensibilidad a la glucosa al tomar una variedad de alimentos ricos en fibra.
Sin embargo, hay que tener cuidado al tomar la Inulina, ya que esta fibra no digerible se absorbe lentamente, aumentando el volumen de los alimentos. Por lo tanto, es vital escuchar su cuerpo y realizar cambios graduales en la dieta para evitar una indigestión. En conclusión, la Inulina es una fibra dietética no digerible que se encuentra en algunos alimentos vegetales como la remolacha y el achicoria.
Esta fibra es rica fuente de prebióticos y mejora la absorción de minerales y vitaminas.
Además, ayuda a mantener la saciedad, promueve la salud intestinal y puede ayudar a reducir los problemas cardiovasculares. Si bien contien los beneficios para la salud de la Inulina son evidentes, es importante tener cuidado al agregarla a la dieta para evitar indigestión.
