Un sommelier o asesor de vinos es un experto de la gastronomía que se especializa en vinos y espirituosos, educando a los clientes sobre la adquisición, el almacenamiento y el maridaje con los platos.

Desempeñando un papel importante en el mundo gastronómico, esta posición es considerada como una de las más respetadas y apreciadas dentro de la industria de la alimentación. En la actualidad, los títulos de sommeliers son otorgados por entidades reconocidas en todo el mundo. El trabajo de un sommelier comienza con evaluar los vinos disponibles en el establecimiento para determinar los que mejor se adapten a los gustos y presupuestos de los clientes. Estos vinos deben loveres colocados en una lista de cata o `catálogo de vinos`, la cual contiene información útil como edades, precios, variedades, origen y añadas. Por lo general, los sommeliers ofrecen sugerencias acerca de qué vinos podrían acompañar mejor la comida del cliente y sugerir mezclas óptimas de estilos, marcas y variedades según su presupuesto. Además de ayudar con la selección de vinos y maridaje con la comida, un sommelier también es responsable de compartir información sobre el origen geográfico de los vinos y sus variaciones regionales, así como la historia vinícola de una región o titular.

Esta es la parte más educativa de la profesión de un sommelier.

De esta manera, los sommeliers contribuyen a la educación y disfrute de sus clientes sobre la cultura vinícola. Es importante señalar que los sommeliers no necesariamente deben consumir o degustar los vinos para hacer su trabajo: su principal objetivo es compartir su conocimiento con el cliente. Algunos sommeliers realizan charlas regularmente en las que comparten sus conocimientos y experiencias con sus clientes. Además, hay varios cursos especiales que se ofrecen a aquellos interesados ​​en convertirse en sommeliers profesionales. Estos cursos se enfocan en la historia, la geografía, la ciencia y la técnica de la producción de vino, así como en diferentes estilos, sabores y variedades. También existen varios programas en línea diseñados para ayudar a los profesionales a descubrir detalles útiles, como la primera y mejor forma de servir un vino, así como la forman óptima de guardar el vino después de haberlo comprado.

Existen varias certificaciones reconocidas para la profesión de sommelier, con los niveles Master, Advanced y Beginner. Además, los sommeliers deben tener conocimientos en las leyes que regulan el servicio alimenticio, debido a que estos deben seguir estrictamente los requisitos legales que rigen sobre el vino. Finalmente, los sommeliers deben ser profesionales cordiales y de buena apariencia, así como conocer de forma detallada la cultura y etiquetas del vino. En conclusión, ser sommelier es una posición que requiere mucho conocimiento, esfuerzo y dedicación por parte del trabajador. La carrera de sommelier es única en su clase, ya que una persona puede lograr un alto nivel de preparación y un amplio conocimiento en uno de los oficios más antiguos y raros.

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