Tofu es un alimento de origen asiático hecho de soja y agua.

Se hace al presionar los granos de soja para separar el líquido y la grasa de la fibra y la proteína. Esta masa se mezcla con un coagulante, el cual es una sustancia química que actúa sobre la proteína en el líquido para convertirlo en una pasta gruesa que se conoce como tofu.

El tofu se puede encontrar en dos formas diferentes: firme o suave.

El tofu firme tiene una consistencia más sólida, lo que lo hace ideal para rebozar o freír. El tofu suave, por otra parte, es más cremoso y se usa mejor para preparar salsas, ensaladas y acompañamientos. El tofu es una excelente fuente de proteínas y una alternativa vegetariana para la carne, especialmente para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.

Está repleto de nutrientes como vitamina B, calcio, hierro, magnesio y ácido fólico.

Se ha demostrado que los isoflavonos pueden disminuir el riesgo de cáncer de mama, osteoporosis, cáncer de próstata y enfermedades cardiovasculares. Estas grasas saludables incluyen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (como los ácidos grasos omega-3 y omega-6). Estos ácidos grasos ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo y promueven el funcionamiento normal del corazón. La fibra ayuda a reducir el colesterol en la sangre y promueve una mejor digestión, lo que le permite beneficiarse de una cantidad de nutrientes saludables. La fibra también puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre y controlar el apetito. Los veganos también pueden beneficiarse del consumo de tofu puesto que es una excelente fuente de proteínas. El tofu firme contiene alrededor de 10 a 14 gramos de proteína por cada 100 gramos. A diferencia de la carne, el tofu no contiene colesterol y es libre de grasa saturada, lo que lo hace muy saludable. La textura del tofu le permite adoptar una amplia variedad de sabores, lo que significa que encaja en cualquier receta. Se puede cortar en cubos para añadirlo a ensaladas, se puede mezclar con verduras y cocinarlo al estilo oriente o se puede contar con salsas y aliños. El tofu también se puede rebozar, freír o hornear para hacer una amplia variedad de ricos platos. Esta variedad y su sabor tan suave hacen del tofu una excelente alternativa para vegetales, mariscos y carnes. El tofu también es bajo en grasa y contiene una cantidad significativa de fibra, lo que lo hace excelente para la salud. Además, el tofu es un alimento versátil que le permite adoptar una amplia variedad de sabores y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Finalmente, el tofu es una buena alternativa para aquellas personas que desean reducir o reemplazar el consumo de carne.