Wasabi es una planta conocida como Wasabia japonica o Eutrema japonicum.
Se desarrolla principalmente en los bosques de montaña de Japón, China y Corea del Norte.
Sus raíces se han usado tradicionalmente como una especia picante en la comida japonesa.
La pasta de Wasabi, el alimento más popular y conocido, se fabrica a partir de esta planta. En Japón, el Wasabi se considera un condimento picante y único, y su sabor se ha integrado con ceremonias como la ceremonia del té. Es muy semejante al rábano silvestre, pero sus hojas son más grandes y sus flores amarillas son mucho más coloridas. El nombre Wasabia proviene de su nombre científico Wasabia japonica, que es un nombre latín para el rábano silvestre. Wasabi pertenece a la misma familia que los rábanos silvestres, con la diferencia de que es mucho más picante. Para uso culinario, la planta se cultiva a menudo en arroyos y arroyos de montaña, ríos de montaña y Islas de montaña. El Wasabi requiere sombra para evitar la desecación, y también una buena dosis de agua dulce o salada. El sabor de la Wasabi se puede describir como una mezcla única de picante con un sabor refrescante y fresco. La salsa de Wasabi está hecha principalmente con la misma planta, mezclada con ingredientes como agua, vinagre, sal y algunos otros condimentos. Esta salsa es la más popular para acompañar el sushi, pero también puede acompañar otros platos japoneses. El Wasabi también se puede encontrar como ingrediente para una variedad de comidas, como sopas, carnes, arroz, pastas, salsas y ensaladas, entre otros. Actualmente, el Wasabi se está volviendo cada vez más popular como una especia alimenticia en muchos países del mundo. No sólo aporta sabor a los alimentos, sino que también tiene muchos beneficios para la salud. Se ha encontrado que contiene muchos nutrientes, como calcio, magnesio, hierro, zinc, vitamina A, vitamina B6 y ciertas cantidades de vitamina C. El Wasabi también tiene antioxidantes y algunos tipos de fitoquímicos que ayudan a reducir el daño a los vasos sanguíneos, mejorar el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Se cree que el Wasabi ayuda a prevenir el desarrollo de cálculos renales y el cáncer. En conclusión, el Wasabi es una planta antigua y es un ingrediente único en la comida japonesa. Está disponible como salsa o fresco, y también se puede encontrar en muchos alimentos como sopas, carnes, arroz, pastas y ensaladas.
