El hummus de garbanzos es una deliciosa receta mediterránea, rica en proteínas y nutrientes, y una excelente forma de añadir sabor a platos principales, aperitivos y ensaladas. Esta versión básica se prepara con garbanzos cocidos, tahini o pasta de sésamo, zumo de limón, ajo, sal y aceite.
Pero puedes variar los ingredientes según tus preferencias, creando tu propia receta.
A continuación te explicamos cómo hacer hummus de garbanzos de forma sencilla.
Paso 1: Prepara la basePrimero, pela los garbanzos cocidos o en lata.
Se recomienda cocer los garbanzos crudos para obtener una versión más crujiente, con más nutrientes y mayor sabor. Añade un diente de ajo, unas gotas de limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Si no tienes tahini familiarizado, puedes hacerlo tú mismo mezclando una parte de sésamo tostado con dos partes de aceite de oliva. Si el hummus queda muy denso, puedes añadir un poco de agua hasta alcanzar el punto deseado. Añade un poco más de aceite de oliva, limón, sal y/o ajo si lo crees necesario. Y por último, añade un chorrito de albahaca, unas semillas de sésamo para darle un toque crujiente y/o unas hojas de perejil para un acabado perfecto. Paso 4: SirveEl hummus de garbanzos está listo para servir acompañado de tostadas con un poco de aceite de oliva. O, si lo prefieres, déjalo refrescar en la nevera durante unas horas para que se asienten los sabores.
