Deshuesar un pollo no es la tarea más fácil en la cocina, pero con la guía adecuada y una buena dosis de paciencia, es posible conseguirlo y preparar deliciosas recetas.
Este proceso te permitirá darle un toque sofisticado a tus platillos.
¿Estás listo para aprender? Profundicemos en el tema.
Antes de comenzar, es esencial que reunamos las herramientas necesarias.
También es recomendable tener a la mano papel de cocina para limpiar el pollo y un recipiente para colocar los huesos. Comienza por la parte trasera, realiza cortes suaves siguiendo la línea de la columna vertebral y avanza hasta el frente, asegúrate de mantener la mayor cantidad de piel posible para cubrir el pollo una vez que este deshuesado.
Una vez quitada la piel, se debe cortar a lo largo de la columna vertebral, desde el cuello hasta la cola del ave. Comienza por las caderas del pollo y trabaja lentamente con tu cuchillo, deslizándolo entre los huesos y la carne. Después de retirar la mayor parte de la carne de los huesos, llegarás a las articulaciones de las alas y las piernas. En estas áreas, querrás utilizar tu cuchillo para cortar a través de los tendones y liberar el resto de la carne. Ahora que has retirado todo el pollo del esqueleto, todavía tendrás que deshuesar las alas y las piernas. Para hacer esto, busca los extremos del hueso y corta alrededor de ellos con tu cuchillo, luego desliza el cuchillo a lo largo del hueso para retirarlo. Cuando hayas terminado de deshuesar el pollo, toma un momento para revisar la carne y eliminar cualquier hueso pequeño o astilla de hueso que pueda haberse desprendido durante este proceso. Todo este proceso puede parecer un poco laborioso, pero una vez que hayas deshuesado tu primer pollo, encontrarás que el proceso se vuelve más fácil con el tiempo. Aunque requerirá paciencia y precisión, deshuesar el pollo te permitirá disfrutar de la carne de una manera completamente nueva. Si estás trabajando con pechugas de pollo, el proceso puede ser mucho más rápido y más fácil. Sin embargo, con un pollo entero, tendrás más carne con la que trabajar y podrás experimentar con más recetas. Al perfeccionar tus habilidades en el deshuesado de pollos podrás darle un toque distinto a tus platillos y levantar las cejas de impresión de tus invitados. Así que no te desesperes si la primera vez se te dificulta un poco, recuerda que la paciencia y la práctica hacen al maestro. En resumen, deshuesar un pollo requiere paciencia y precisión, pero con la práctica, esta tarea de cocina puede convertirse en una habilidad que te permita expandir tu repertorio culinario. Algunas recetas que se pueden preparar con un pollo deshuesado son el pollo relleno, el pollo teriyaki, el pollo al ajillo y muchas más. Incluso podrías animarte y rellenar el pollo con tus ingredientes favoritos antes de cocinarlo para obtener un plato principal verdaderamente impresionante.
