El bulgur es un tipo de cereal hecho a partir del trigo integral.

Se originó en el área del Medio Oriente y se ha convertido en un alimento principal en muchas culturas. El bulgur se encuentra comúnmente en una variedad de comidas y se ha utilizado durante siglos como una alternativa al arroz. Se prepara de manera rápida y fácil, por lo que es un alimento común en el desayuno moderno.

El bulgur es similar al arroz en su sabor, pero se diferencia en su estructura.

Está hecho de grano de trigo integral que se ha remojado en agua y luego se ha cocinado a vapor para hacerlo más suave. El trigo se lleva entonces a un lugar fresco y se seca para su molienda posterior, lo que crea partículas conocidas como bulgur. El bulgur sigue siendo mucho más sólido que el arroz cuando se cocina y se le atribuye el nombre de bulgur por su textura.

Existen diferentes tipos de bulgur y tienen textures diferentes ya dependiendo de la molienda.

El bulgur integral, por ejemplo, está hecho a partir de trigo integral, lo que lo hace más denso y nutritivo. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que desean agregar un poco de fiber y moistness a sus comidas. El bulgur refinado es típicamente más corto en tiempo de cocción y tiene una textura mucho más suave y menos densa que el integral. Muchas personas lo incluyen en ensaladas, sopas y guisos para un sabor delicioso y nutrición adicional. También es una excelente alternativa al arroz o la pasta ya que aporta menos calorías que la mayoría de estos alimentos básicos. Su ligero sabor dulce hace del bulgur un ingrediente perfecto para platos vegetarianos como pilafs, falafel y tabule. La gran cantidad de fibra y nutrientes en el bulgur lo hacen ideal para los que desean mejorar su salud digestiva y para los que desean seguir una dieta saludable. Además, al ser una opción asequible, sigue siendo un alimento favorito para aquellos que desean evitar los alimentos costosos. Está disponible en dos formas diferentes, refinado y integral, lo que le permite a los comensales incorporar una variedad de sabores y textures a sus comidas. Debido a su sabor ligero y dulce, el bulgur es un excelente ingrediente para platillos vegetarianos y está repleto de nutrientes y fibra. Finalmente, es un alimento asequible y de bajo impacto que los consumidores pueden agregar fácilmente a su dieta.