La dieta cetogénica es una dieta de alto contenido de grasas y bajo contenido de carbohidratos diseñada para ayudar a las personas a reducir su peso y controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

Se cree que esta dieta aumenta el nivel de cuerpos cetónicos en el cuerpo, ya que el cuerpo no puede operar con glucosa como principal fuente de energía. Esta dieta se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, como mejorar los síntomas de algunas afecciones crónicas, disminuir los niveles de colesterol y presión arterial, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y aumentar la sensibilidad a la insulina.

Al seguir la dieta cetogénica, se limita el consumo de carbohidratos a sólo 20-50 gramos por día.

Esto está destinado a cambiar el metabolismo de glucosa en cetona.

Cuando no hay suficientes carbohidratos para producir glucosa, el hígado comenzará a descomponer las grasas almacenadas para producir cetonas, que actúan como una fuente de energía para el cerebro y el resto del cuerpo.

Luego, se pueden quemar las grasas como principal fuente de energía.

Los alimentos permitidos en una dieta cetogénica incluyen carnes magras, vegetales, aceite de oliva, maníes, aguacates, nueces y algunas frutas bajas en azúcares. Las grasas saturadas y trans deberían evitarse, así como los alimentos ricos en azúcares estándares, como el café con azúcar, panes bimbo, refrescos y dulces. Las verduras de alto contenido en carbohidratos como el maíz, patata, arroz y pastas generalmente están limitadas o no permitidas en la cetosis. Además de limitar los carbohidratos, algunas personas siguen un horario de ayuno intermitente o ciclos de 16/8, que significa que se limitan a comer únicamente durante 8 horas del día y luego realizan un ayuno de 16 horas.

Este enfoque solo se recomienda para aquellos que son saludables y tienen una dieta saludable, ya que puede afectar negativamente a la salud mental y emocional de aquellos que sufren trastornos alimentarios.

No hay un tiempo específico para estar en la dieta cetogénica; sin embargo, una vez que la glucosa corporal se ha agotado, los cuerpos cetónicos comienzan a producirse, lo que indica que la persona está en cetosis.

Puede tardar de un par de días a varias semanas alcanzar la cetosis dependiendo de si la persona es obesa, sigue una dieta vegana, etc.

Como con cualquier otra dieta, los expertos recomiendan hablar con un profesional antes de comenzar.

La dieta cetogénica puede ser un enfoque útil para la pérdida de peso y el control de las enfermedades crónicas, como la diabetes. Pero cabe destacar que también puede ser difícil de seguir y no está diseñado para todos. Por lo tanto, es importante hablar con un profesional antes de comenzar cualquier programa de alimentación para asegurarse de que se está haciendo de manera segura.