La tagarnina es un fruto que se cultiva en la región española de Galicia.
Esta fruta es conocida también como `pasa de zapallo` en los hablantes de Gallego o Galego. La tagarnina se ha cultivado desde hace siglos en Galicia, aunque fue desconocida durante mucho tiempo para el resto de España.
Es una fruta pequeña, de forma redondeada, con una piel delgada y lisa.
El color de la tagarnina varía desde amarillo hasta rojo con manchas oscuras.
A pesar de ser una fruta tradicional, la tagarnina está disfrutando de un renacimiento en los últimos años. Los jardineros organizan eventos en los que cultivan la planta y comparten photos y compran y venden sus productos. Es una de las frutas gallegas que se exportan a destinos como Alemania, Francia, Suecia, Reino Unido y Países Bajos, donde este fruto cosecha gran popularidad. Los usos culinarios de la tagarnina incluyen hacerla hervida, frita en una sartén con aceite, asada al calor directo de la parrilla, e incluso como ingrediente en postres, como las Galletas de Tagarninas.
En su parte externa la puedes mascar de forma similar a una manzana, pero la joya de la corona es su contenido. Es también una gran fuente de vitaminas como el A, el C y el E, además de compuestos antioxidantes y minerales como hierro, calcio y magnesio. La tagarnina es una fruta única, especial para Galicia, que refleja la tradición culinaria de esa región española. Esta fruta es un excelente alimento que podemos aprovechar cada vez con mayor frecuencia, tanto para el buen sabor como para los beneficios que aporta para nuestra salud.
